Roti Susu Metode Koleh/ Milk Bread with Tangzhong Method

Vlog #42

Assalamualaikum,
Yang pengen nyoba bikin roti dengan metode #tangzhong ini resepnya ya
Bahan tangzhong/ koleh
50 gr tepung terigu
220 ml air
Masak kedua bahan tersebut diatas api kecil sambil terus dia aduk2 dan adonan mengental, seperti bikin koleh, biarkan dingin

Bahan Roti Susu :
500 gr tepung roti (aku pake tepung golden crown)
25 gr susu bubuk
1 sdt garam
1 sdm dry yeast/ragi roti
60 gr gula
250 ml susu
2 butir telur
100 gr mentega

Kocok semua bahan kecuali mentega pasa kecepatan rendah, sudah tercampur baru masukkan mentega dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan benar2 kalis. Tutup adonan dengan kain dan biarkan mengembang selama kurang lebih 40-60 menit. Setelah kembang bagi adonan jadi 9 bagian dan cetak bulat, biarkan mengembang kembali selama 15 menit. Setelah 15 menit uleni adonan, bentuk sesuai selera, masukkan cetakan, proofing kembali selama 30 menit. Olesi campuran kuning telur dan susu sebelum dibakar.

Note : Maaf divideo salah ketik ya..seharusnya 250 ml susu cairnya

Semoga bermanfaat, see you soon

Reeya Land